Speisen und Getränke
Braukunst macht hungrig & durstig
Bierhefe im Pizzateig und andere Schätze aus der Brauerei sorgen dafür, dass sich Küche und Brauwerkstatt bei uns ständig die Hand geben – und genau daraus entsteht der besondere Geschmack, der jedes Glas und jeden Teller verbindet.
★ on tap
| Herr Kules - Weizenbier - 5,2% Alk. / 11 IBU | TRADITIONAL |
| Wunschbier 2025 - Helles Lager - 5,5% Alk. / 16 IBU | TRADITIONAL |
| Schlummerland - Dunkles Lager - 4,8% Alk. / 17 IBU | TRADITIONAL |
| Hellge - Helles Ale - 5% Alk. / 22 IBU | EXPLORER |
| Foggy God's Garden - Hazy Pale Ale - 5,6% Alk. / 17 IBU | EXPLORER |
| Haithabu - NEIPA - 6,5% Alk. / 40 IBU | EXPLORER |
★ to go
Getränke
Bei uns trefft ihr auf Vielfalt im Glas: von hausgemachten Limonaden über ausgewählte Weine bis hin zu Klassikern an der Bar. Die große Karte mit internationalen Bieren entdeckt ihr exklusiv vor Ort – und wer mehr Tiefe sucht, findet in unserer umfangreichen Whisky-Auswahl echte Schätze.
Softgetränke
Trade Island Eistee Pfirsich 0,33l
Trade Island Eistee Granatapfel 0,33l
Trade Island Eistee Blaubeere 0,33l
Franken Brunnen Naturell/Spritzig 0,2l
Franken Brunnen Naturell/Spritzig 0,4l
Franken Brunnen Naturell/Spritzig 0,7l
Apfelsaft naturtrüb 0,2l / 0,4l
Orangensaft 0,2l / 0,4l
Johannisbeernektar 0,2l / 0,4l
Schorlen 0,2l / 0,4l
Limonaden
Fritz-Kola 0,33l
Fritz-Kola zuckerfrei 0,33l
Fritz-Limo Melone 0,33l
Fritz-Limo Mischmasch 0,33l
Fritz-Limo Apfel-Kirsch-Holunder 0,33l
Fritz-Limo Rhabarber 0,33l
Hausgemachte Limonaden
Zitrone-Rosmarin 0,4l
Zitrone-Minze 0,4l
Erdbeer-Basilikum 0,4l
Litchi-Kokos 0,4l
Heissgetränke
Espresso
Espresso doppio
Cappuccino
Latte Macchiato
Cafe Americano
Heiße Schokolade
Tee
- Saint Peter´s (Kräutertee)
- Forest Fruit (Früchtetee)
- High Darling (Schwarztee)
Weine
Rotwein
Bodegas Añadas- Care Cariñena Nativa trocken 14,5% Alk. 0,2l
Emil Bauer - Cuveé Noir Drunk trocken 14,5% Alk. 0,2l
Weißwein
Winzerhof Stahl - Weissburgunder trocken 12,5% Alk. 0,2l
Juliusspital - Silvaner trocken 12,5% Alk. 0,2l
Rosé
Weingut Schwane - Pinkfein 11% Alk. 0,2l
Cocktails
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Lemon Soda, Orange
Gin Wild Berry
Gin, Schweppes Russian Wild Berry, Limettensaft, Waldbeeren
Gin Tonic
Gin, Tonic Water
GIN
Bombay Sapphire Distilled Dry Gin 40% Alk. 4cl
Bombay Dry Gin 37% Alk. 4cl
Hendrick´s Gin 44% Alk. 4cl
Knut Hansen Dry Gin - handcrafted 42% Alk. 4cl
May Schwarz Ge.Brannt Gin 45% Alk. 4cl
SHOTS
Prinz Alte Marille 41% Alk. 4cl
Prinz Alte Haus-Zwetschke 41% Alk. 4cl
Steinwald Apfel-Birne Obstler 38% Alk. 4cl
Prinz Alte Williamsbirne 41% Alk. 4cl
Whisky/Whiskey
Bud Spencer Single Malt 46% Alk.
Bushmills Black Bush 40% Alk.
Compass Box - Orchard House 46% Alk.
Compass Box - Peat Monster 46% Alk.
Dingle Fourth - Single Pot Still 46,5% Alk.
Enso - Pot Single Malt 40% Alk.
Glenallachie 8 y.o. 46% Alk.
Glenallachie 12 y.o. 46% Alk.
Glenallachie 15 y.o. 46% Alk.
Green Spot - Chateau Montelena 46% Alk.
Glendronach 12 y.o. 43% Alk.
Glenfiddich Experimental Collection IPA 43% Alk.
Glenlivet Caribbean Reserve 40% Alk.
Glenlivet 18 y.o. 40% Alk.
Isle of Raasay Core Release Batch R-02,1 46,4% Alk.
Jameson - Stout Edition 40% Alk.
Kilchoman Machir Bay Cask Strength 2021 58,3% Alk.
Lagavulin 16 y.o. 43% Alk.
Laphroaig Lore 48% Alk.
Lochlea Our Barley 46% Alk.
Miltonduff 10 y.o. 43% Alk.
Nc‘nean Organic Single Malt 46% Alk.
Nikka Coffey Malt 45% Alk.
Redbreast 12 y.o. 40% Alk.
Redbreast 12 y.o. Cask Strenght 57,2% Alk.
Starward Ginger Beer Cask #7 48% Alk.
Starward Vitalis 52% Alk.
Teeling Single Malt 46% Alk.
Terence Hill Whisky rauchig 49% Alk.
Terence Hill Whisky 46% Alk.
West Cork IPA 40% Alk.
West Cork Single Malt 7 y.o. 46% Alk.
Writers Tears 40% Alk.
Speisekarte
Tageskarte Donnerstag
Flammkuchen
Flammkuchen Elsässer Art
Schmand, Bergkäse, Schinkenwürfel, Zwiebeln
Lauch Flammkuchen
Schmand, Lauch, Gouda, Schinkenwürfel, Zwiebeln
Hotzenplotz-Flammkuchen
Schmand, Chorizo, Jalapeños, Grana Padano Späne, Rucola
Geißenpeter-Flammkuchen
Schmand, Schinkenwürfel, Zwiebeln, Kirschtomaten, Datteln, Ziegenfrischkäse, Rucola, Honig
Pizza
Pizza Spezial
Tomatensoße, Mozzarella, Salami, gekochter Schinken, Champignons, Peperoni
Pizza Inferno
Tomatensoße, scharfe Salami, Paprika, Frühlingszwiebeln, Hot Chili Sauce, Honig
Pizza Margherita
Tomatensoße, Mozzarella
Pizza Thunfisch
Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven
Pizza al Nonno
Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Grana Padano Späne
Pizza Adam Riese „Love Supreme"
Tomatensoße, Cheddar, Mozzarella, Paprika, Zwiebeln, Salsiccia
Pizza Salami
Tomatensoße, Mozzarella, Salami
Pizza Bianca
Schmand, Mozzarella, Garnelen, Knoblauch, Chiliöl
Pizza Kürbis-Curry
Schmand, Mozzarella, Curry, Hokkaido, Zwiebeln, Kirschtomaten, Petersilie
Pizza Pickle-Dill
Schmand, Knoblauch, Mozzarella, Gewürz-Gurken, Parmensan, Chili Flocken, Honig, Dill
Pizza Piggy
Tomatensoße, Gouda, Pulled Pork, Zwiebeln, Jalapeños, Chiliflocken
Pizza Trüfffelrebell
Senfrahm, Mozzarella, Zwiebeln, Speckwürfel, Trüffelöl, Trüffelcarpaccio, Rucola
Wusstest du, dass….
Bierhefe nicht nur für die Herstellung von Bier wichtig ist, sondern auch eine wichtige Zutat für unseren Pizzateig darstellt? Bierhefe sorgt dafür, dass der Teig schön locker und luftig wird. Sie hilft dabei, den Teig zu fermentieren und macht ihn besonders dehnbar, was für eine optimale Konsistenz sorgt.
Tageskarte Freitag-Sonntag
Starters
Carpaccio di Coppa & Rettich
Luftgetrocknete Coppa, marinierter fränkischer Rettich, Senfkaviar, Rucolaöl, Grana Padano
Hausgemachte Bruscetta al pomodoro
Tomate, geröstetes Weissbrot, Knoblauchbutter, Grana Padano
Mini-Rösti mit Ziegenkäse und Birne
Knusprige Rösti, verfeinert mit cremigem Ziegenkäse, süßlicher Birne und gebrannten Malzkörnern
Zwiebelringe in Bierteig & Chili-Schmand
Im Bierteig gebacken. Dazu unser scharfer Schmand-Dip mit feiner Chili-Note
Green Rebel Salat
bunte Salate, Tomaten, Gurken, Oliven, Peperoni, Weissbrot
Dressing
Honig-Senf, oder Balsamio
Extras
+Pulled Pork & gehobelter Mozzarella
+Thunfisch & Zwiebelringe
Flammkuchen
Flammkuchen Elsässer Art
Schmand, Bergkäse, Schinkenwürfel, Zwiebeln
Lauch Flammkuchen
Schmand, Lauch, Gouda, Schinkenwürfel, Zwiebeln
Hotzenplotz-Flammkuchen
Schmand, Chorizo, Jalapeños, Grana Padano Späne, Rucola
Geißenpeter-Flammkuchen
Schmand, Schinkenwürfel, Zwiebeln, Kirschtomaten, Datteln, Ziegenfrischkäse, Rucola, Honig
Hopfenrebell Spezial
Pulled Pork Piggy
Hausgemachter Pizzateig gefüllt mit langsam gegartem Pulled Pork, mildem Gouda, pikanten Jalapeños, cremigem Schmand und Coleslaw – abgerundet mit rauchiger BBQ-Sauce.
Pizza
Pizza Spezial
Tomatensoße, Mozzarella, Salami, gekochter Schinken, Champignons, Peperoni
Pizza Inferno
Tomatensoße, scharfe Salami, Paprika, Frühlingszwiebeln, Hot Chili Sauce, Honig
Pizza Margherita
Tomatensoße, Mozzarella
Pizza Thunfisch
Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven
Pizza al Nonno
Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Grana Padano Späne
Pizza Adam Riese „Love Supreme"
Tomatensoße, Cheddar, Mozzarella, Paprika, Zwiebeln, Salsiccia
Pizza Salami
Tomatensoße, Mozzarella, Salami
Pizza Bianca
Schmand, Mozzarella, Garnelen, Knoblauch, Chiliöl
Pizza Pickle-Dill
Schmand, Knoblauch, Mozzarella, Gewürz-Gurken, Parmensan, Chili Flocken, Honig, Dill
Pizza Trüfffelrebell
Senfrahm, Mozzarella, Zwiebeln, Speckwürfel, Trüffelöl, Trüffelcarpaccio, Rucola
Pizza Kürbis-Curry
Schmand, Mozzarella, Curry, Hokkaido, Zwiebeln, Kirschtomaten, Petersilie
Kuchen & Dessert
Portugiesisches Gedeck
Handgemachtes Vanilletörtchen (Pastéis de Nata) mit Espresso
Affogato al caffè
Kugel Vanilleeis mit Espresso
Hausgemachtes Bocconotto
das süße Mürbteiggebäck aus Italien – bei uns mit Heidelbeersauce aufgepeppt und mit Vanilleeis gekrönt.
Knusprig, fruchtig – zack, Liebe
Apfelkräpfla
Apfelkräpfla mit Schokoeis
Der Käse gehört zum Schluss
Bierkäse, Meersalzkäse, Espressokäse. Birnensenfsauce, geröstetes Brot.